Рецепты зимних заготовок из кабачков и других овощей — и не только икра! Сайт о домашней кулинарии

7 views 19:57 0 Комментарии 26 января 2024

Рецепты зимних заготовок из кабачков: и не только икра! | Сайт о домашней кулинарии

Кабачки – это овощ с насыщенным вкусом и нежной структурой, который можно использовать для приготовления разнообразных зимних заготовок. Не только икра, но и множество других вкусных и полезных блюд можно приготовить из этого овоща. Заготовки из кабачков позволяют продлить удовольствие от этого овоща на весь холодный сезон.

Зимние заготовки из кабачков могут стать отличным украшением вашего стола в холодное время года. Икра, маринованные кабачки, соленые закуски – все это можно вкусно приготовить из свежих овощей и наслаждаться их неповторимым вкусом и ароматом даже зимой.

На нашем сайте о домашней кулинарии вы найдете множество рецептов, которые помогут вам разнообразить зимний рацион и сделать его более вкусным и полным. Мы подобрали для вас самые лучшие и проверенные рецепты, которые позволят вам с легкостью приготовить вкусные и полезные блюда из кабачков. Используя наши рецепты, вы сможете создать настоящие шедевры кулинарии и порадовать своих близких и гостей.

Не упустите возможность насладиться яркими вкусами лета даже зимой – готовьте зимние заготовки из кабачков по нашим рецептам и получайте удовольствие от каждого кусочка!

Рецепты зимних заготовок из кабачков: и не только икра! Сайт о домашней кулинарии

Для приготовления кабачковой икры понадобятся следующие ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • томаты — 500 г;
  • растительное масло — 3 ст. л;
  • сахар — 1 ст. л;
  • уксус — 1 ст.л;
  • соль, перец — по вкусу.

Для начала, кабачки необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук, морковь и перец болгарский также следует нарезать.

Затем, на сухой сковороде необходимо обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, перец и кабачки. Обжаривать все ингредиенты необходимо до мягкости, периодически помешивая.

В другой кастрюле следует приготовить томатное пюре. Для этого, томаты нужно прокрутить через мясорубку и варить на медленном огне несколько минут. Затем, в полученное пюре добавить растительное масло, сахар, уксус и прогреть еще несколько минут.

Теперь нужно соединить все ингредиенты вместе. Для этого, обжаренные кабачки следует переложить в кастрюлю с томатным пюре, добавить соль и перец по вкусу и тушить все вместе на медленном огне около 30 минут.

Полученную кабачковую икру следует переложить в стерильные банки и закрыть крышками. Затем банки с заготовкой нужно поставить в кипящую воду на 15 минут, затем вытащить и охладить.

Кабачковая икра готова! Такой заготовкой можно наслаждаться в течение всей зимы, добавлять в салаты или использовать как самостоятельное блюдо.

Помимо кабачковой икры, из кабачков также можно приготовить множество других зимних заготовок, например, маринованные кабачки, кабачковые соленья и даже кабачковый конфитюр. Рецепты этих блюд можно найти на нашем сайте о домашней кулинарии.

Так что не забудьте заготовить кабачки на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года!

Варианты заготовок из кабачков на зиму:

1. Кабачковая икра. Кабачки нарезаются мелкими кубиками и тушатся с луком, морковью и специями до получения мягкости и нежности консистенции. После этого икру укладывают в стерильные банки и закатывают. Кабачковая икра – отличная альтернатива традиционным икрам, особенно для вегетарианцев.

2. Кабачковое суфле. Кабачки нарезаются тонкими кружочками, обжариваются на сковороде и укладываются в форму. Затем добавляются яйца, сметана, мука, соль и перец, и все тщательно перемешивается. Масса выливается на кабачки и запекается в духовке. После остывания суфле укладывается в стерильные банки и закатывается.

3. Кабачковое карри. Кабачки и другие овощи нарезаются небольшими кусочками и тушатся в соусе из кокосового молока с добавлением специй. Далее полученное карри укладывается в стерильные банки и закатывается. Кабачковое карри – прекрасный вариант заготовки для любителей экзотической кухни.

4. Маринованные кабачки. Кабачки нарезаются тонкими пластинами и маринуются в уксусе с солью, сахаром и специями. После нескольких часов маринования, кабачки укладываются в стерильные банки и заливаются маринадом. Маринованные кабачки будут идеальным дополнением к любому блюду в холодное время года.

Таким образом, заготовки из кабачков на зиму – это прекрасная возможность насладиться вкусом этого овоща круглый год. Попробуйте приготовить различные варианты заготовок и порадуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами!

Пикантная кабачковая икра:

Для приготовления пикантной кабачковой икры понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг кабачков;

— 2 большие луковицы;

— 3-4 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 чайная ложка уксуса (можно использовать яблочный или винный);

— соль, специи (по вкусу).

Кабачки и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок, уксус, соль и специи. Тушите икру на медленном огне минут 15-20, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.

Полученную пикантную кабачковую икру можно упаковать в стерильные банки и закатать. Храните икру в прохладном и темном месте.

Эта икра отлично подойдет для приготовления закусок, бутербродов или добавления в различные блюда. Попробуйте приготовить пикантную кабачковую икру и удивите своих близких вкусом и ароматом!

Рецепт пикантной икры из кабачков с пряными травами

Чтобы приготовить пикантную икру из кабачков с пряными травами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 2-3 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец чили;
  • сок 1 лимона;
  • сухие травы (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте кабачки и лук мелкими кубиками, чеснок и перец чили измельчите.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте чеснок и перец чили, жарьте еще 1-2 минуты.
  4. Добавьте кабачки и жарьте до готовности. Кабачки должны стать мягкими и прозрачными.
  5. Добавьте соль, сок лимона и сухие травы по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  6. Переложите икру из кабачков с пряными травами в стерилизованные банки и закройте крышками.
  7. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте 20-30 минут.
  8. Выключите огонь, дайте банкам остыть в кастрюле, а затем переложите их на полку.

Пикантная икра из кабачков с пряными травами готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусом этого зимнего лакомства в любое время года. Подавайте икру как закуску к хлебу, картофельному пюре или другим блюдам по вашему выбору.

Как приготовить икру из кабачков в медленноварке

Для приготовления икры из кабачков в медленноварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки 500 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Помидоры 2 шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Шаги приготовления:

  1. Очистите и нарежьте кабачки, лук, морковь и помидоры. Кабачки нарежьте кубиками, лук и морковь — мелкими кубиками, помидоры — полукольцами.
  2. Включите медленноварку в режим «тушение» на время около 2 часов.
  3. Добавьте растительное масло в чашу медленноварки и нагрейте в режиме «жарка».
  4. Добавьте лук и морковь в медленноварку и обжарьте их до золотистого цвета.
  5. Добавьте помидоры и кабачки в медленноварку, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте под крышкой в режиме «тушение» около 2 часов.
  6. Проверьте готовность икры, она должна получиться нежной и мягкой.
  7. Готовую икру из кабачков переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Заготовку можно хранить в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусная и полезная икра из кабачков, приготовленная в медленноварке. Она прекрасно подойдет для использования в качестве начинки для бутербродов или замены обычной икры в горячих и холодных закусках.

Кабачковая закуска для зимы:

1. Икра из кабачков. Почистите кабачки от кожуры, очистите от семян и натрите на крупной терке. Затем выложите кабачки на сковороду и обжарьте на среднем огне до полной готовности. Добавьте лук, томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист и протушите все вместе до образования икры. Разлейте полученную икру по стерилизованным банкам и закатайте.

2. Маринованные кабачки. Нарежьте кабачки тонкими кружочками и выложите их в миску. Посыпьте солью и оставьте на несколько часов. Затем отожмите лишнюю жидкость из кабачков и выложите их в банку. Добавьте мелко нарезанный чеснок, уксус, сахар, растительное масло и перец. Залейте кипятком и закатайте банки.

3. Кабачки по-корейски. Нарежьте кабачки на тонкие ломтики и посыпьте солью. Оставьте на несколько часов, затем отожмите лишнюю жидкость и выложите кабачки в миску. Добавьте мелко нарезанный чеснок, острый перец, масло и уксус. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов для пропитывания. Подавайте закуску по-корейски к горячему блюду или в качестве отдельного салата.

Насладитесь вкусной и полезной закуской из кабачков в холодное время года!

Закуска из кабачков с грибами и сыром

Для приготовления этой закуски понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кабачка среднего размера;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Шаги приготовления закуски:

  1. Кабачки и лук нарезать кубиками, грибы – тонкими пластинками.
  2. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и чеснок, жарить до готовности.
  3. Кабачки добавить к грибам и жарить, пока кабачки не станут мягкими.
  4. Сыр натереть на тёрке, добавить к остальным ингредиентам и перемешать.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Готовую закуску можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. Она отлично подойдёт для завтрака, обеда или ужина, и будет особенно вкусна со свежим хлебом или тостами.

Такая закуска из кабачков с грибами и сыром будет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года!

Как приготовить кабачковую закуску в духовке

Одним из простых и вкусных способов приготовления кабачковой закуски является запекание в духовке. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Кабачки 500 г
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Приправы (по желанию) по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Кабачки, лук, морковь, перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец и помидоры. Продолжайте готовить до мягкости овощей.
  3. Добавьте нарезанные кабачки, чеснок, соль и приправы по вкусу. Перемешайте и готовьте на медленном огне примерно 10-15 минут.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Переложите обжаренные овощи в противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 30-40 минут до мягкости кабачков и образования легкой золотистой корочки сверху.
  6. Кабачковую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для сэндвичей или бутербродов. Приятного аппетита!

Кабачковая закуска, запеченная в духовке, отлично сочетается с гарнирами, мясными и рыбными блюдами. Благодаря такому способу приготовления овощи сохраняют свою сочность и аромат. Попробуйте этот рецепт, и ваша зимняя заготовка из кабачков будет весьма удачной!

Вопрос-ответ:

Какие еще рецепты варенья из кабачков можно приготовить на зиму?

Кроме икры, из кабачков также можно приготовить варенье с апельсинами и лимоном, варенье с яблоками и корицей, варенье с морковью и имбирем. Все эти рецепты отлично подойдут для заготовок на зиму.

Какими способами можно заготовить кабачки на зиму, помимо икры?

Помимо икры, кабачки можно заготовить солеными или маринованными, приготовить из них кабачковую икру и тушеные овощи, а также приготовить кабачки на зиму в форме овощного пюре или супа.

Какую именно икру из кабачков рекомендуется приготовить на зиму?

На зиму рекомендуется приготовить кабачковую икру, которая получается очень вкусной и ароматной. Для этого надо приготовить кабачки в соусе из томатов, лука и специй, затем протереть через сито и упаковать в стерилизованные банки для хранения.

Можно ли приготовить зимние заготовки из кабачков без добавления соли?

Да, можно приготовить зимние заготовки из кабачков без добавления соли. Для этого можно использовать сахар или другие приправы, которые помогут сохранить овощи и придать им аромата и вкуса. Некоторые рецепты также предлагают заменить соль натуральным уксусом или лимонным соком.

Как долго можно хранить зимние заготовки из кабачков?

Зимние заготовки из кабачков можно хранить длительное время, если они были правильно приготовлены и упакованы. Варенье и маринованные кабачки могут храниться до года, соленые кабачки — около полугода, кабачковая икра — около 6 месяцев. Важно следить за условиями хранения — заготовки должны быть хранены в сухом прохладном месте, защищены от солнечного света.

Какие есть рецепты зимних заготовок из кабачков?

Некоторые рецепты зимних заготовок из кабачков включают приготовление кабачкового маринованного варенья, кабачкового консервирования, кабачкового пюре и тушеных кабачков с томатной пастой.

Как приготовить кабачковое варенье для зимы?

Для приготовления кабачкового варенья для зимы, сначала кабачки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Затем кабачки смешайте с сахаром и лимонным соком и оставьте на несколько часов. После этого варите кабачки до готовности, разливайте по стерилизованным банкам и закатывайте.

Добавить комментарий