Как приготовить вкусные огурцы в томате на зиму – лучшие рецепты, секреты и советы

11 views 09:17 0 Комментарии 17 ноября 2023

Как приготовить огурцы в томате на зиму: проверенные рецепты

С приходом зимы многие хозяйки задаются вопросом: как сохранить вкус лета до следующего сезона? Один из способов – это приготовление огурцов в томате, которые замечательно подходят как к холодным, так и к горячим блюдам. В этой статье мы расскажем вам о нескольких проверенных рецептах приготовления огурцов в томате на зиму.

Огурцы в томате – это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами и микроэлементами, которые помогут укрепить иммунную систему и оставаться здоровыми в холодное время года. Вам понадобятся свежие огурцы, спелые помидоры, лук, чеснок и различные специи для создания ароматного и неповторимого вкуса.

Проверенные рецепты приготовления огурцов в томате помогут вам сделать зимний запас вкусного и полезного продукта. Вы сможете наслаждаться этими огурцами в любое время года, а также удивить своих гостей вкусными блюдами, приправленными ароматными огурцами в томате. Не теряйте времени – приступайте к приготовлению!

Содержание страницы

Проверенные рецепты варенья из огурцов в томате на зиму

  • Рецепт №1: Варенье из огурцов в томате с добавлением специй
  • Ингредиенты:

    • 2 кг спелых томатов
    • 1,5 кг сахара
    • 500 г огурцов
    • 1 лимон
    • 1 столовая ложка молотой гвоздики
    • 1 чайная ложка молотого перца
    • 1 чайная ложка корицы
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Томаты помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.
    2. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
    3. В большой кастрюле смешать томаты и сахар, поставить на огонь и довести до кипения, варить 5 минут.
    4. Добавить огурцы, лимон (нарезанный кружочками), а также все специи и соль. Варить еще 15 минут, помешивая.
    5. Горячее варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.
    6. Дать варенью остыть и хранить в прохладном месте.
  • Рецепт №2: Варенье из огурцов в томате с добавлением чеснока
  • Ингредиенты:

    • 2,5 кг огурцов
    • 1,5 кг томатов
    • 1,5 кг сахара
    • 1 столовая ложка соли
    • 5 зубчиков чеснока

    Приготовление:

    1. Огурцы помыть, нарезать тонкими кольцами и положить в чашу, посыпать солью, перемешать и оставить на 12 часов.
    2. Томаты помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.
    3. Огурцы с водой слить через сито.
    4. В кастрюле соединить огурцы, томаты, сахар и перемешать.
    5. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
    6. Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще 20 минут, помешивая.
    7. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.
    8. Поставить банки в теплое место до полного остывания.
    9. Готовое варенье хранить в прохладном и темном месте.
  • Рецепт №3: Варенье из огурцов в томате с добавлением орехов
  • Ингредиенты:

    • 2 кг огурцов
    • 1 кг томатов
    • 1,5 кг сахара
    • 200 г грецких орехов
    • 1 столовая ложка молотого кориандра

    Приготовление:

    1. Огурцы помыть и нарезать кружочками, залить холодной водой и оставить на 1,5 часа.
    2. Томаты помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.
    3. Огурцы с водой слить, добавить томаты и сахар, перемешать.
    4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, варить 20 минут.
    5. Добавить молотый кориандр и мелко порубленные грецкие орехи, варить еще 10 минут, помешивая.
    6. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закатать.
    7. Оставить варенье остыть и хранить в прохладном месте.

Ароматное варенье из огурцов в томате

Каким бы странным это не звучало, но огурцы в томате могут стать основой для приготовления варенья. Получаемое блюдо имеет непривычный вкус, но при этом очень ароматное и вкусное. Если вы хотите порадовать себя и свою семью необычным десертом, то обязательно попробуйте приготовить ароматное варенье из огурцов в томате.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 2 кг свежих огурцов;
  • 1 кг спелых помидоров;
  • 500 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки лимонной кислоты;
  • 2 столовые ложки мелко нарубленного имбиря;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики.

Ингредиенты можно менять по своему вкусу и предпочтениям. Но как правило, указанные выше пропорции дают наилучший результат.

Чтобы приготовить варенье из огурцов в томате, нужно следовать следующим шагам:

  1. Очистите огурцы от кожуры, разрежьте их на половинки и удалите семена.
  2. Помидоры залейте кипятком и снимите с них кожицу. Затем разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.
  3. Смешайте огурцы и помидоры в емкости для приготовления варенья и добавьте сахар.
  4. Добавьте лимонный сок, лимонную кислоту, имбирь, корицу и гвоздику.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Накройте емкость гигиеничной тканью и оставьте на несколько часов, чтобы овощи выделили сок.
  7. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  8. Варите варенье около 2 часов, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.
  9. Варенье готово, когда оно приобретет густую консистенцию.

Ароматное варенье из огурцов в томате можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для пирожных, тартов и пирогов. Это настолько необычный десерт, что ваши гости обязательно обратят на него внимание и будут удивлены его вкусом. Попробуйте приготовить ароматное варенье из огурцов в томате и насладитесь его ярким вкусом и ароматом!

Отберите свежие огурцы

Когда вы приготавливаете огурцы в томате на зиму, особенно важно использовать свежие огурцы. Свежие огурцы имеют ярко-зеленый цвет и ровную поверхность. Они не должны иметь пятен, царапин или мягких участков.

Выбирая огурцы, обратите внимание на их размер. Оптимальный размер для огурцов в томате на зиму — около 10-12 сантиметров. Огурцы большего размера могут быть слишком твердыми и жесткими, что может затруднить процесс консервирования.

Однако, не выбирайте слишком маленькие огурцы, так как они могут быть горькими и иметь неприятный вкус. Оптимальный размер поможет достичь гармоничного баланса между хрустящей текстурой и приятным вкусом огурцов.

Если у вас есть возможность, купите огурцы у проверенных поставщиков, которые гарантируют свежесть и качество продукции. Если вы собираетесь использовать свои собственные огурцы, старайтесь срывать их утром, когда они еще более свежие и сочные.

Помыть огурцы и нарезать круглыми кружочками

После мытья огурцы следует нарезать на круглые кружочки. Для этого вам понадобится острый нож. Положите огурец на ровную поверхность и начинайте нарезать кружочки, перемещаясь от головки к ножке огурца. Толщина каждого кружочка должна быть примерно одинаковой.

Поверните огурец и продолжайте нарезать круглые кружочки до тех пор, пока не дойдете до конца. Если огурец слишком узкий, то можно нарезать его пополам и затем продолжить деление на круглые кружочки.

После нарезки огурцов, уберите кружочки в чистую миску или емкость, которую вы будете использовать для консервации.

Сделать томатную подливу

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых помидоров
  • 1 большая луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Помидоры поставьте на пару минут в кипящую воду, а затем охладите и снимите с них кожицу. Измельчите помидоры блендером или пропустите через мясорубку.
  2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
  3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком около минуты.
  5. Добавьте измельченные помидоры в кастрюлю, перемешайте и готовьте на среднем огне около 15-20 минут.
  6. Добавьте соль, перец, сахар, лавровые листья, перемешайте.
  7. Варите подливу на медленном огне еще около 30-40 минут, до тех пор, пока она не загустеет.
  8. После этого добавьте мелко нарезанную свежую зелень, перемешайте.
  9. Доведите томатную подливу до кипения и готовьте еще 5-10 минут.

Вот и все! Теперь вы готовы использовать свежую и ароматную томатную подливу для приготовления огурцов в томате на зиму. Приятного аппетита!

Варенье из огурцов и томатов на зиму

Для приготовления варенья из огурцов и томатов понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Огурцы 1 кг
Томаты 1 кг
Сахар 500 г
Лимонная кислота 0,5 ч.л.

Огурцы и томаты следует моющую, обдать кипятком и оставить остывать. Затем огурцы нарезают кружочками, а томаты измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.

Смешать нарезанные огурцы и измельченные томаты вместе с сахаром и лимонной кислотой. Поставить на огонь и варить до загустения, время от времени помешивая. Затем убрать с огня и оставить на 20-30 минут покоиться.

После остывания варенье из огурцов и томатов можно упаковать в банки и закатать для долгого хранения. Такое варенье отлично подходит к мясу, рыбе, а также можно использовать для украшения различных блюд.

Приготовление варенья из огурцов и томатов — интересный способ сохранить летние ароматы и вкусы на зиму. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным вареньем из огурцов и томатов.

Очистить огурцы от кожуры

Процесс очистки огурцов от кожуры важен для приготовления огурцов в томате на зиму. Ниже представлен простой шаг за шагом алгоритм, который поможет вам справиться с этой задачей.

  1. Возьмите свежие огурцы, хорошо промойте их под проточной водой.
  2. Наберите в большую миску холодную воду.
  3. Один за другим погружайте огурцы в воду.
  4. Используя кухонные перчатки, аккуратно снимите кожуру с каждого огурца.
  5. Поместите очищенные огурцы в отдельную чистую миску.

Теперь ваши огурцы готовы к использованию в рецепте приготовления огурцов в томате на зиму.

Нарезать огурцы на небольшие кусочки

Чтобы приготовить огурцы в томате на зиму, необходимо нарезать огурцы на небольшие кусочки. Это поможет добиться однородности и удобства при употреблении готового блюда.

Для этого возьмите свежие и без повреждений огурцы. Оцените их состояние и выберите самые сочные и крепкие экземпляры.

Очистите огурцы от шкурки, срезайте оба конца. Затем нарежьте огурцы тонкими круглыми ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались маринадом в процессе консервации.

После нарезки огурцов, переложите их в чистую емкость, готовую для консервации. Огурцы готовы для дальнейшей обработки и засыпки томатным соусом.

Хороший совет: если вы хотите сохранить хрустящую текстуру огурцов, можете не обрабатывать их термически перед укладкой в стерилизованную банку. Если же вы предпочитаете, чтобы огурцы были более мягкими, можно предварительно обработать огурцы кипятком или приготовить их на пару.

Огурцы Однородные кусочки
Сочные и свежие Удобство при употреблении
Огурцы без повреждений Готовая емкость для консервации
Тонкие круглые ломтики или кубики Однородные кусочки равного размера
Хрустящая текстура Предварительная обработка огурцов (по желанию)

Смешать огурцы и томаты в кастрюле

Для приготовления закуски «огурцы в томате» вам потребуется:

  • Свежие огурцы — 1,5 кг;
  • Свежие томаты — 1 кг;
  • Лук — 2 шт;
  • Морковь — 2 шт;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Перец черный горошком — 10 г;
  • Лавровый лист — 3 штуки.

На этапе приготовления вы можете добавить другие приправы по вкусу, такие как горчица, кориандр или зелень. Главное — создать такое сочетание ингредиентов, которое придется вашему вкусу.

Для начала, томаты следует обдать кипятком и снять с них кожицу. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета.

Далее, огурцы тщательно помыть и нарезать на кружочки. В кастрюлю-оковырку добавить огурцы и томаты, добавить обжаренные овощи и перемешать.

Затем, добавить сахар, соль, уксус и хорошенько перемешать все ингредиенты.

Продолжить приготовление, подогревая овощную смесь на среднем огне до кипения, оставить варенье вариться еще 5 минут. В конце, добавить чеснок, черный перец и лавровый лист.

Далее, огурцы в томате следует расфасовать по стерилизованным банкам и закрыть их крышками. Помните, что банки должны быть предварительно вымытыми и пастеризованными. Хранятся огурцы в томате в прохладных условиях или в холодильнике.

Таким образом, смешивая огурцы и томаты в кастрюле, вы получаете ароматную и вкусную закуску, которую можно хранить на протяжении всего зимнего периода. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо или использовать как добавку к основным блюдам.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какой рецепт приготовления огурцов в томате на зиму можно использовать?

Вот один проверенный рецепт приготовления огурцов в томате на зиму. Для этого вам понадобятся огурцы, помидоры, лук, морковь, перец, сахар, соль, уксус и специи. Сначала огурцы надо помыть и нарезать. Затем помидоры тоже нарезать, лук и морковь очистить и нашинковать. Овощи надо положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус и специи. Все это нужно варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Затем огурцы надо положить в стерильные банки, залить горячим соусом и закрыть крышками. Огурцы в томате готовы к употреблению через 2-3 недели после консервации.

Какое соотношение огурцов и помидоров нужно использовать для приготовления огурцов в томате на зиму?

Соотношение огурцов и помидоров для приготовления огурцов в томате на зиму может быть разным в зависимости от предпочтений каждого. Обычно используется примерно одинаковое количество огурцов и помидоров, чтобы получить более равномерный вкус. Но вы можете варьировать это соотношение, добавляя больше огурцов, если вы любите более кислый вкус, или больше помидоров, если вы предпочитаете более кислый вкус.

Как долго можно хранить огурцы в томате на зиму?

Огурцы в томате на зиму можно хранить довольно долго, если правильно законсервировать. Оптимальное время хранения составляет около года. Важно помнить, что банки с огурцами должны храниться в прохладном, темном месте, чтобы сохранить свежесть и вкус огурцов.

Какие специи можно добавить при приготовлении огурцов в томате на зиму?

При приготовлении огурцов в томате на зиму можно использовать различные специи для придания более насыщенного вкуса. Некоторые популярные специи в этом блюде включают чеснок, горчицу, петрушку, укроп, ягоды розмарина, корицу и гвоздику. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями специй, чтобы найти ту, которая вам больше нравится.

Какие ингредиенты нужны для приготовления огурцов в томате на зиму?

Для приготовления огурцов в томате на зиму вам понадобятся свежие огурцы, помидоры, лук, перец, уксус, соль, сахар, специи (по желанию).

Какая техника консервирования лучше всего подходит для огурцов в томате?

Для приготовления огурцов в томате на зиму можно использовать два основных способа консервирования: стерилизация и закатывание в банки с последующей стерилизацией или простое закатывание в банки без предварительной стерилизации.

Как долго хранятся огурцы в томате?

Огурцы в томате, правильно приготовленные и консервированные, могут храниться от 6 до 12 месяцев в прохладном и сухом месте.

Добавить комментарий