Рамен — это популярное японское блюдо, которое стало любимцем многих по всему миру. Это суп с лапшой, приготовленный на основе сильного бульона и обильно украшенный различными ингредиентами. Рамен — это идеальный выбор для холодных зимних дней или просто для приятного ужина в любое время года.
Хотя многие считают, что рамен — это сложное блюдо, которое может быть приготовлено только в профессиональной кухне, на самом деле его можно сделать в домашних условиях с минимальным трудом и ингредиентами из местного супермаркета. В этой статье мы расскажем вам о нескольких простых и вкусных рецептах рамена, которые вы можете легко приготовить дома, не тратя много времени и денег.
Перед тем, как начать приготовление рамена, вам понадобится несколько основных ингредиентов, таких как лапша рамен, бульон (лучше всего использовать костный или куриный), маринованная капуста, мясо (говядина, свинина, курица или морепродукты), овощи (морковь, шпинат, лук, пекинская капуста) и яйца. Вы также можете добавить свои любимые соусы и специи для дополнительного вкуса.
Рецепты приготовления рамена дома
Классический рамен с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 300 г курицы (филе)
- 200 г рамена (макарон)
- 1 л куриного бульона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (2 см)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зеленый лук — для подачи (по желанию)
Способ приготовления:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте морковь, лук, чеснок и имбирь, нарезанные крупно.
- Обжарьте овощи вместе с курицей на среднем огне до мягкости и румяности, примерно 5-7 минут.
- Добавьте куриной бульон и соевой соус. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут.
- Отварите рамен по инструкции на упаковке в отдельной кастрюле.
- Положите рамен в тарелки и залейте горячим бульоном с курицей и овощами.
- Подайте рамен горячим и украсьте зеленым луком, если хотите.
Приятного аппетита!
Вегетарианский рамен с грибами и тофу
Ингредиенты:
- 200 г рамена (макарон)
- 1,5 л овощного бульона
- 150 г шампиньонов
- 150 г свежих шиитаке (или любых других грибов)
- 200 г твердого тофу
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (2 см)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (кориандр, петрушка) — для украшения (по желанию)
Способ приготовления:
- Нарежьте грибы и лук тонкими полукольцами. Обжарьте грибы вместе с луком на растительном масле в большой кастрюле на среднем огне, пока они не станут золотистыми и мягкими, примерно 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, нарезанные крупно. Обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте овощной бульон и соевой соус. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут.
- Отварите рамен по инструкции на упаковке в отдельной кастрюле.
- Положите рамен в тарелки и залейте горячим бульоном с грибами и овощами.
- Добавьте нарезанный тонкими пластинками тофу.
- Посыпьте свежей зеленью, если хотите.
Приятного аппетита!
Базовый рецепт рамена
Ингредиенты:
- 400 граммов лапши рамен
- 1 литр куриного или говяжьего бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 150 граммов маринованного свиного брюшка, нарезанного тонкими ломтиками
- 2 яйца
- 2 стебля зеленого лука, нарезанные
- Соус табаско по вкусу
Инструкции:
- Сначала приготовьте бульон. Если у вас есть готовый бульон, вы можете использовать его, но самодельный бульон будет давать более насыщенный вкус. Для приготовления бульона, сварите курицу или говядину с луком и специями. Примерно через час у вас получится ароматный бульон.
- Отдельно сварите яйца до состояния «мягкого среднего». Опустите яйца в кипящую воду и варите примерно 6 минут. Затем переложите их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- В миске соедините соевый соус, мирин, чеснок и имбирь. Это будет маринад для свиного брюшка.
- Поместите свиное брюшко в маринад и оставьте на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом.
- Слегка обжарьте брюшко на среднем огне до золотистого цвета.
- Переложите брюшко на тарелку и на ту же сковороду добавьте лук. Обжарьте его до прозрачности.
- В кипящий бульон добавьте соевый соус, лук и лапшу рамен. Варите рамен до готовности, следуя инструкции на упаковке.
- Разломайте яйца и добавьте их в бульон, варите около 3-4 минут, чтобы они прогрелись.
- Разлейте рамен с бульоном в тарелки. Добавьте маринованное свиное брюшко, зеленый лук и соус табаско по вкусу.
- Подавайте рамен горячим и наслаждайтесь насыщенным ароматом и вкусом!
Теперь у вас есть базовый рецепт рамена, который вы можете изменять и дополнять по своему вкусу. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление бульона
Чтобы приготовить бульон для рамена, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриный бульон | 1 литр |
| Свинина | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Имбирь | 2 см |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Масло кунжутное | 1 ст. ложка |
| Соевый соус | 2 ст. ложки |
Чтобы приготовить бульон, первым делом отварите куриный бульон. Затем в большой кастрюле разогрейте масло кунжутное. Добавьте лук, морковь, имбирь и чеснок, и обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей.
Когда овощи станут мягкими, добавьте свинину и продолжайте готовить на среднем огне, пока свинина не станет нежной и прожаренной со всех сторон.
Затем добавьте лавровый лист, куриный бульон и соевый соус. Приправьте по вкусу солью и перцем. Дайте бульону закипеть, затем уменьшите огонь и доведите до среднего огня.
После того, как бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте ему кипеть на низком огне в течение 1-2 часов. Это позволит всем ингредиентам дать свои ароматы и вкус бульону.
После приготовления бульона он готов к использованию в приготовлении рамена. Вы можете процедить бульон, чтобы удалить остатки овощей и мяса, так что в супе будет только чистый и ароматный бульон.
Шаг 2: Готовим маринованный мясной наполнитель
Маринованный мясной наполнитель придаст рамену изысканный вкус и аромат. В этом шаге мы подготовим мясной наполнитель для дальнейшей добавки в суп.
Для приготовления маринованного мясного наполнителя вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 граммов свинины или курицы, нарезанной тонкими полосками
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка имбиря в порошке
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала, соедините соевый соус, мед, чеснок, имбирь и кунжутное масло в миске. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Затем, положите нарезанную свинину или курицу в эту маринадную смесь, тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставьте на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом и вкусом маринада.
Пока мясо маринуется, вы можете приступить к следующему шагу.
Шаг 3: Процесс приготовления лапши и подача
После того как бульон для рамена сварен, можно приступать к приготовлению самой лапши. Существует несколько способов приготовления лапши, но мы поделимся одним из самых простых.
1. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения.
2. Бросьте в кипящую воду пакетики с лапшой и дайте им вариться в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
3. Пока лапша варится, подготовьте овощи и топпинги для рамена. Нарежьте зелень, овощи (помидоры, болгарский перец, огурцы и т.д.) и приготовьте кусочки мяса (говядину, курицу, свинину или творожку).
4. После того как лапша сварилась, аккуратно выньте пакетики из кастрюли и разрежьте их.
5. Разделите лапшу на порции и выложите в глубокую тарелку или миску.
6. Приправьте рамен готовыми овощами, мясом и зеленью в соответствии со своим вкусом и предпочтениями.
7. Вы можете добавить в рамен соус соевый, чили, соба (японский соус на основе сои) или любой другой соус по вашему вкусу.
8. Перемешайте все ингредиенты в тарелке до полного соединения.
9. Рамен готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь вкусом домашнего рамена.
10. Приятного аппетита!
Рецепт рамена с курицей
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки
- 400 грамм раменовых лапшей
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили (по желанию)
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Приготовьте куриный бульон. Для этого положите в кастрюлю куриные грудки, залейте водой и варите на среднем огне около 30 минут. Затем удалите курицу из бульона, разделите на мелкие кусочки и отложите.
- В другой кастрюле, на среднем огне, разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. Тушите овощи около 5 минут.
- Добавьте сельдерей и куриные кусочки в кастрюлю с овощами. Залейте куриной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут.
- В конце варки добавьте раменовые лапшей в кастрюлю и варите их в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Обжарьте куриные грудки на сковороде до готовности.
- Когда лапша сварится, добавьте соевый соус в кастрюлю с супом. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Разложите рамен по глубоким тарелкам, положите сверху курицу, а также мелко нарезанный красный перец чили, если хотите добавить остроты.
- Подавайте рамен с курицей горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком или кинзой.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление бульона из куриного филе
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Вода — 1,5 л
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 кусочек (около 2 см)
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте куриное филе, удалив из него жир и кожу. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
- Лук, морковь и имбирь очистите и нарежьте на крупные куски.
- В большой кастрюле с водой, положите куриное филе, лук, морковь, имбирь и чеснок. Доведите воду до кипения.
- После кипения убавьте огонь и варите бульон на медленном огне примерно 1-1,5 часа, пока куриное филе не станет мягким и ароматным.
- Снимите пену, которая будет образовываться на поверхности бульона.
- Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
- Процедите бульон через мелкое сито или через марлю, чтобы получить чистый бульон без кусочков овощей.
Теперь вы готовы использовать свежий и ароматный куриный бульон в своем домашнем рамене. Вы можете хранить остывший бульон в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней, или заморозить его для дальнейшего использования. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой бульон лучше использовать для рамена?
Для рамена можно использовать различные виды бульонов: говяжий, свиной, куриный или овощной. Каждый из них придаст свое особое вкусовое оттенок рамену. Говяжий бульон обычно имеет более глубокий и насыщенный вкус, свиной бульон — более ароматный, куриный — нежный, а овощной — свежий и легкий. Выбор бульона зависит от ваших предпочтений и индивидуальных вкусовых предпочтений.
Я не ем мясо, можно ли приготовить рамен без мяса?
Конечно, можно приготовить рамен без мяса. Для этого вы можете использовать овощной бульон и добавить больше овощей в рамене. Морковь, лук, капуста, грибы, шпинат, брокколи — все эти овощи отлично подходят для рамена без мяса и придают ему насыщенный вкус. Также можно использовать тофу или соевые продукты вместо мяса. Использование соусов, специй и зелени также даст оригинальный вкус рамену без мяса.
Какие ингредиенты можно добавить в рамен, чтобы сделать его более пикантным?
Если вы хотите придать рамену более пикантный вкус, вы можете использовать следующие ингредиенты: острый перец чили, кимчи, тобаско соус, специи (кориандр, куркума, гвоздика), чеснок, горчица, имбирь или лимонный сок. Такие добавки придадут рамену больше остроты и глубины вкуса. Однако помните, что количество и острота приправ зависят от ваших предпочтений, поэтому добавляйте их постепенно и пробуйте на вкус.