20 вкусных рецептов закусок из огурцов на зиму — как приготовить варенье, нарезки, соленья и маринады

7 views 19:57 0 Комментарии 26 января 2024

Рецепты закусок из огурцов на зиму: варенье, соленья и маринады

Огурцы — это не только основа для салатов и гарниров, но и отличный ингредиент для приготовления разнообразных закусок на зиму. Сладкое варенье из огурцов, аппетитные соленья и ароматные маринады станут настоящим изюминкой вашего праздничного стола. Хрустящие и сочные огурцы, пропитанные пряными специями и ароматными травами, помогут вам создать впечатляющее разнообразие закусок для самых взыскательных гурманов.

Одним из удивительных способов использования огурцов на зиму — приготовление варенья. Хотите разнообразить свой завтрак или добавить необычную нотку в десерты? Варенье из огурцов станет прекрасным решением. Используя только свежие и спелые огурцы, лимон, сахар и специи, вы сможете создать уникальный десерт со свежим и сладким вкусом. Добавьте немного мяты или базилика для ароматной нотки и удивите своих гостей великолепным сочетанием вкусов.

Если вы предпочитаете более соленые закуски, то маринованные огурцы — это именно то, что вам нужно. Сочные огурцы, залитые ароматным маринадом из уксуса, соли и специй, обеспечат незабываемый вкус и аппетитный вид вашего стола. Используйте разные виды огурцов для приготовления таких закусок, чтобы добавить разнообразия и оттенков вкуса — соленые огурцы, острые маринады или сладкие маринады с медом и специями.

Рецепты закусок из огурцов на зиму

Зимой, когда свежих огурцов уже нет, но хочется насладиться их свежестью и ароматом, можно приготовить различные закуски из огурцов на зиму. В этой статье мы расскажем вам несколько простых и вкусных рецептов.

Варенье из огурцов

Да-да, варенье можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из огурцов. Это необычное закусочное варенье отлично подойдет как для завтрака, так и для чаепития. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт

Огурцы нарезаем тонкими кружочками и засыпаем сахаром, даем постоять несколько часов, пока огурцы не пустят сок. Затем добавляем натертую цедру лимона и сок половины лимона. Все перемешиваем и ставим на огонь. Варим варенье около 2 часов, постоянно помешивая и удаляя пену. Затем разливаем готовое варенье в стерилизованные банки и герметично закрываем. Можно наслаждаться ароматным вареньем из огурцов на протяжении всей зимы.

Соленья из огурцов

Соленья из огурцов — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Самый простой рецепт солений — это соление огурцов в рассоле. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Вода — 1 литр
  • Укроп — по вкусу

Огурцы моем и нарезаем на кружочки или полоски. В горшок или банку насыпаем соль и добавляем огурцы. Затем заливаем их кипятком и даем постоять 15-20 минут. После этого соленье можно употреблять в пищу, а можно сложить в ваши любимые банки и убрать в погреб или холодильник до зимы.

Маринады из огурцов

Еще один вариант закуски из огурцов на зиму — это маринованные огурцы. Они отлично подойдут к мясным блюдам или просто к хлебу. Для приготовления маринада из огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Перец горошком — по вкусу
  • Уксус — 100 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 столовые ложки

Огурцы моем и режем на кружочки или полукольца. Лук и морковь нарезаем соломкой. Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю и заливаем кипящим маринадом, состоящим из уксуса, сахара и соли. Даем огурцам настояться в маринаде несколько часов или даже ночь. Затем разливаем маринованные огурцы по банкам и храним в прохладном месте.

Теперь у вас есть несколько простых и вкусных рецептов закусок из огурцов на зиму. Вы можете выбрать любой и наслаждаться вкусом свежих и ароматных огурцов даже в самый холодный период года!

Варенье из огурцов

Чтобы приготовить варенье из огурцов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Сахар 1 кг
Лимон 1 шт
Вода 500 мл

Огурцы режутся на тонкие кружочки, а лимон на ломтики. В кастрюлю наливается вода и добавляется сахар. Затем смесь ставится на огонь и доводится до кипения. После этого в кипящую смесь добавляются огурцы и лимон, а все ингредиенты варятся вместе на медленном огне примерно 2 часа.

Готовое варенье из огурцов наливаются в стерилизованные банки и герметично закрываются крышками. Через несколько дней варенье готово к употреблению. Оно имеет сладкий вкус с легкой кислинкой и приятным ароматом огурцов.

Варенье из огурцов можно использовать как десертное блюдо, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов. Такое варенье будет отличным дополнением к чаю или кофе и станет настоящим изюминкой вашего стола.

Состав и приготовление

Для приготовления соленых огурцов на зиму потребуются:

  • Огурцы — 1-2 кг;
  • Соль — 2-3 столовых ложки;
  • Вода — 1,5-2 литра;
  • Укроп, петрушка, чеснок — по вкусу;
  • Перец горошком — по вкусу.

Специи можно комбинировать по своему усмотрению, добавлять их больше или меньше в зависимости от предпочтений. Огурцы могут быть маленькими, средними или крупными — это не имеет особого значения.

Приготовление соленых огурцов на зиму:

  1. Вымыть огурцы и промыть их холодной водой.
  2. Сделать неглубокие продольные надрезы или проколоть огурцы шпилькой, чтобы специи и соль имели возможность проникнуть внутрь овощей.
  3. Положить огурцы в чистые стерилизованные банки.
  4. Добавить специи, соль, укроп, петрушку и чеснок в каждую банку.
  5. Залить огурцы холодной кипяченой водой.
  6. Закрыть банки крышками и оставить в комнате на 2-3 дня для брожения.
  7. Перенести банки в прохладное место и хранить до зимы.

Таким образом, вы сможете приготовить вкусные и ароматные соленые огурцы на зиму, которые можно использовать в качестве закуски или добавлять в различные блюда.

Соленья из огурцов

Чтобы приготовить соленья из огурцов, необходимо:

  1. Огурцы — 2-3 кг
  2. Соль — 3-4 столовые ложки
  3. Уксус — 1 столовая ложка
  4. Сахар — 2 столовые ложки
  5. Чеснок — 4-5 зубчиков
  6. Лавровый лист — 2-3 штуки
  7. Перец горошком — 5-6 горошин
  8. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  9. Вода — 1 литр

Шаги приготовления солений из огурцов:

  1. Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружками или полосками.
  2. В большой емкости смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и немного остудить.
  3. Добавить в рассол чеснок, лавровый лист, перец горошком и нарезанную зелень. Хорошо перемешать.
  4. В рассол добавить нарезанные огурцы и оставить на несколько часов или на ночь.
  5. Затем соленья уложить в стерилизованные банки и застелить их дополнительную порцию зелени.
  6. Закрыть банки крышками и оставить до полного остывания.
  7. Соленья готовы к употреблению через несколько недель. Хранить в прохладном месте.

Соленья из огурцов — отличная закуска к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасное дополнение к обеденному столу.

Состав и приготовление

Для приготовления закусок из огурцов на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы (среднего размера) — 2 кг;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • Перец горошком — 10 г;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Вода — 1 литр.

Приготовление закусок из огурцов на зиму происходит следующим образом:

  1. Шаг 1: Омойте огурцы и обрежьте их концы. Если огурцы слишком крупные, можно нарезать их на несколько частей.
  2. Шаг 2: В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус и воду. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
  3. Шаг 3: Добавьте в маринад горошек перца, лавровый лист, нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте все ингредиенты.
  4. Шаг 4: Положите огурцы в маринад и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре.
  5. Шаг 5: После выдержки в маринаде переложите огурцы в стерильные банки и заливайте маринадом.
  6. Шаг 6: Закройте банки крышками и храните закуски в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные закуски из огурцов на зиму. Приятного аппетита!

Маринады из огурцов

Вот несколько рецептов маринадов из огурцов на зиму:

  • Маринад с уксусом и специями. Для этого маринада понадобятся огурцы, вода, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и другие специи по вкусу. Огурцы нарезаются и выкладываются в банки, затем вливаются воду с уксусом и добавляются специи. Закрываются крышками и стерилизуются.
  • Маринад с медом и горчицей. Для этого маринада нужны огурцы, вода, уксус, мед, сахар, соль и горчица. Огурцы нарезаются кружками и укладываются в банки. Затем в кастрюле смешиваются вода, уксус, мед, сахар, соль и горчица, и полученный маринад заливается в банки с огурцами. Закрываются крышками и стерилизуются.
  • Маринад с имбирем и чесноком. Огурцы мариновать с имбирем и чесноком – отличный способ придать им оригинальный вкус и аромат. Для этого маринада понадобятся огурцы, вода, уксус, соль, сахар, имбирь, чеснок и другие специи по вкусу. Огурцы режутся кружками и укладываются в банки, затем вливаются воду с уксусом и добавляются специи. Закрываются крышками и стерилизуются.

Выбрав подходящий рецепт маринада из огурцов, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными закусками на протяжении всего зимнего сезона.

Состав и приготовление

Приготовление закусок из огурцов на зиму начинается с тщательной обработки овощей. Огурцы необходимо вымыть, удалить плодоножки и нарезать в соответствии с выбранным рецептом: на круглые кружочки, кубики, полоски или шашлычки.

Далее приготовление зависит от конкретного рецепта. Для солений следует готовить солевой раствор, состоящий из соли, воды и специй. Огурцы помещаются в банки и заливаются горячим раствором. После чего банки герметично закрываются и стерилизуются в кипящей воде. Процесс стерилизации зависит от рецепта и может варьироваться от нескольких минут до часа.

Для маринадов огурцы обычно вымачиваются в уксусе, сахаре, соли и специях. Затем они закатываются в банки и также стерилизуются.

При приготовлении варенья огурцы смешивают с сахаром и добавляются специи по вкусу. Затем варенье варится на небольшом огне до полной готовности.

Готовые закуски из огурцов на зиму рекомендуется хранить в прохладном и темном месте, чтобы они сохраняли свои вкусовые качества и аромат дольше времени.

Вопрос-ответ:

Как приготовить огуречное варенье?

Для приготовления огуречного варенья вам понадобятся свежие огурцы, сахар, лимонный сок и вода. Огурцы нарезаются тонкими колечками и замешиваются с сахаром. Затем добавляется лимонный сок и вода, и варенье томится на медленном огне до того момента, пока огурцы не станут прозрачными. Полученное варенье наливается в стерилизованные банки и закатывается.

Какое соленье из огурцов на зиму самое вкусное?

Один из самых вкусных вариантов соленья из огурцов на зиму — это соленые огурцы с укропом и чесноком. Огурцы маринуются в солевом растворе с добавлением укропа и чеснока. Они приобретают неповторимый аромат и вкус. Это отличное дополнение к любому обеду или ужину, а также прекрасная закуска к праздничному столу.

Какой маринад подойдет для огурцов на зиму?

Для маринада для огурцов на зиму можно использовать множество ингредиентов, включая уксус, сахар, соль, специи, и немного воды. Чтобы приготовить маринад, все компоненты смешиваются в кастрюле и нагреваются до кипения. Затем огурцы помещаются в банки и заливаются горячим маринадом. Банки закрываются и стерилизуются. После охлаждения маринада огурцы готовы к употреблению.

Как долго хранятся огурцы на зиму?

Огурцы, приготовленные на зиму, могут храниться от нескольких месяцев до года. Для того чтобы они долго сохраняли свежесть и вкус, важно правильно подготовить их перед консервацией. Нужно использовать только свежие огурцы и стерильные банки. Также не стоит добавлять ни много, ни мало соли, сахара или других добавок в маринад. Следуя всем этим рекомендациям, огурцы можно хранить в прохладном и сухом месте до следующего сезона.

Добавить комментарий